制作方法 1.制作前選用大口而有蓋的瓶(最好是廣口瓶)1～2個(gè)，涮洗干凈，于熱水中煮沸消毒、瀝干水備用。

2.稱取鮮蘑菇500克洗凈，去蒂，瀝干，取砂鍋，倒入素油250克左右，用旺火將油燒至要沸滾前，把鮮蘑菇放入鍋內(nèi)煸透油，加10～20克的精鹽，用文火燒15分鐘左右，再用旺火收稠湯汁。趁熱將燒好的鮮蘑菇裝入瓶中，油汁以浸沒(méi)鮮蘑菇為度，待晾涼后，蓋上蓋，置于陰涼處貯存。油漬鮮蘑菇裝瓶后，剩余的油及湯汁可作烹調(diào)菜肴用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 鮮香味美，可加工成多種菜肴。