(一)百合干
    制作過程：先將百合鱗片剝開，分級(jí)，分別盛裝，用清水洗干凈，瀝干。然后將剝開的鮮片放進(jìn)鍋內(nèi)，用沸水煮，水要淹沒鮮片，火力要均勻。嚴(yán)格掌握煮制時(shí)間，當(dāng)撈出一只鮮片，折斷，看到里面只有一粒米大的生白心時(shí)，即可起鍋。將熟片撈出，輕倒在曬席上攤開晾曬。曬到六成干時(shí)，翻動(dòng)1次，再曬，曬干為止，即成百合干。
    (二)百合粉
    1．分瓣：將采收回來的鮮百合，剝開瓣片，使邊瓣和心瓣分開。
    2．加熱：將百合瓣放進(jìn)鍋中，加進(jìn)清水和適量的草木灰，加熱，用旺火燒開，立即撈出，放進(jìn)清水中冼凈、散熱。
    3．打漿：將散熱后的百合放進(jìn)打漿機(jī)中，加入清水磨漿，磨得越細(xì)越好。
    4．過濾：將打出的漿料放進(jìn)布袋，置于缸中，向布袋內(nèi)加清水沖洗，邊洗邊攪拌直到把漿液濾出，渣中無白汁，濾液成清水為止。
    5．漂淀：將沖洗出來的漿液用清水漂1～2次。每天攪動(dòng)1次。澄清后撤掉浮面粉渣，除去下層泥沙。中間的粉漿放進(jìn)另一容器中，再用清水?dāng)囅『蟪恋�。如此反�?fù)1～2次，直到粉色潔白為止。
    6．干燥：將沉淀后的百合粉裝進(jìn)干凈的布袋，用繩吊起瀝水12小時(shí)。粉干后，掰成粉團(tuán)，放在竹席上曬到半干。再掰成小塊，削成薄片狀。也可采用烘干的辦法。
    7．成品包裝：將成品先裝進(jìn)塑料袋，再裝入紙盒，即可上市。