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椒鹽南(白)瓜子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-31

原料配方 南瓜子100千克 花椒粉5千克 食鹽15千克 開(kāi)水50千克

制作方法

1.把鹽、花椒粉放在缸中,沖進(jìn)開(kāi)水,再倒入南瓜子拌勻,靜置5小時(shí)左右,中間翻轉(zhuǎn)2次,取出后攤鋪竹席上晾干。

2.然后倒進(jìn)鍋中旺火將沙炒至火熱,再將南瓜子倒進(jìn)翻炒。直至聽(tīng)到噼啪響聲時(shí),再加緊炒5分鐘左右,即離火、篩去沙子,攤開(kāi)冷卻后即成為成品。

 
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