大棚辣椒秋延后栽培是指通過(guò)保護(hù)設(shè)施使辣椒生產(chǎn)延遲到深秋冷涼季節(jié)，此種栽培方式前期高溫高濕，中后期溫度較低，辣椒生長(zhǎng)較慢，在管理上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.水肥管理。在澆定植水的基礎(chǔ)上，定植后第三天澆緩苗水。隨后及時(shí)中耕松土，培土封溝，辣椒定植時(shí)在溝內(nèi)，培土后把原來(lái)的溝變成壟，原來(lái)的壟背成了溝，但培土不可過(guò)高，以13厘米為宜。培土封溝后適當(dāng)蹲苗，促使根系向縱深發(fā)展，達(dá)到根深葉茂。此時(shí)如水肥過(guò)多，容易引起植株徒長(zhǎng)，坐果率降低。辣椒對(duì)濕度要求不高，若空氣濕度經(jīng)常高于50％～60%，容易引起植株徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果，門(mén)椒坐不住。當(dāng)?shù)谝粚庸麑?shí)達(dá)到直徑2～3厘米大小時(shí)，植株莖葉和花果同時(shí)生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水和追肥，每畝施腐熟人糞尿500～1000公斤或尿素10公斤。施肥后應(yīng)及時(shí)中耕，可改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。

進(jìn)入盛果期，植株生長(zhǎng)高大，發(fā)身和結(jié)果同時(shí)進(jìn)行。為防止植株早衰，要及時(shí)采收下層果實(shí)(門(mén)椒和對(duì)椒)并要加強(qiáng)澆水，畝用真根5～10公斤稀釋200～500倍與尿素等化肥交替使用，保持土壤濕潤(rùn)，以利于植株繼續(xù)生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果。

結(jié)果后期要加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)辣椒多結(jié)果，增加產(chǎn)量。追肥可與澆水交替進(jìn)行，澆1次清水后，再結(jié)合澆水追肥1次，每畝施三元復(fù)合肥或磷酸二氫鉀10公斤或真根5～10公斤，每隔7～8天澆水1次。

2.溫度管理。當(dāng)棚外氣溫還高于15℃時(shí)，晝夜盡可放風(fēng)，通風(fēng)掌握的越好，辣椒棵越壯，落花、落果現(xiàn)象越少。若夜間棚外氣溫降至15℃以下時(shí)，辣椒生長(zhǎng)緩慢，果實(shí)膨大也緩慢，夜間應(yīng)當(dāng)把棚膜和棚門(mén)蓋嚴(yán)，只能在白天氣溫高時(shí)進(jìn)行放風(fēng)，使棚溫保持在20℃～25℃，以利于果實(shí)的膨大。在夜間外界最低氣溫降至接近0℃之前，應(yīng)立即加扣臨時(shí)小拱棚，進(jìn)行防寒保溫。若來(lái)不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆蓋一層以免凍壞植株，確保幼果生長(zhǎng)。在晴天中午時(shí)還應(yīng)在背風(fēng)處進(jìn)行短時(shí)間放風(fēng)，排除棚內(nèi)有害氣體，補(bǔ)充氧氣和二氧化碳，降低棚內(nèi)溫度，減少病害發(fā)生。

3.化學(xué)調(diào)控。當(dāng)辣椒初花期生長(zhǎng)過(guò)旺徒長(zhǎng)時(shí)，可用多效唑、矮壯素或縮節(jié)安等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行化控。為提高坐果率，可用2，4－D或防落素蘸花。

4.整枝。大棚中生長(zhǎng)的辣椒，生長(zhǎng)旺盛，株型高大，枝條易折，為作業(yè)方便和便于通風(fēng)透光，可用塑料繩吊枝或在畦壟外側(cè)用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。對(duì)過(guò)于細(xì)弱的側(cè)枝以及植株下部的老葉及無(wú)果側(cè)枝可以疏剪，以節(jié)省養(yǎng)分，有利通風(fēng)透光。