在大蔥生產(chǎn)中，人們一般習(xí)慣于秋末播種，來年春末扦插，秋季霜降時(shí)節(jié)收獲。大蔥雖然可在生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)隨時(shí)收獲上市，但產(chǎn)量較低，且品質(zhì)差，加之上市集中，產(chǎn)大于銷，影響經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)表明，將部分大蔥提前播種，提前在秋季扦插，來年夏季收蔥上市，和秋收大蔥錯(cuò)開供應(yīng)，不但能緩和市場(chǎng)淡旺季的矛盾，且可增加收益。具體栽培技術(shù)如下：

1、播種：7月末到8月上旬，選擇地勢(shì)平坦，有排灌條件的地塊畝施3000公斤腐熟有機(jī)肥，10-15公斤三元素復(fù)合肥作底肥。翻犁整地作畦育苗，畦的規(guī)格為1.2-1.5米×6米。品種可選用高腳白或章丘或黃皮大蔥等優(yōu)良品種。幼苗出土后正處于高溫多雨季節(jié)，生長(zhǎng)勢(shì)較旺，為培育壯苗，播種宜稍稀，每畝用種3-3.5公斤即可。

2、苗期管理：幼苗期易受病蟲草危害，應(yīng)及時(shí)撒毒餌防治螻蛄等地下害蟲，并清除雜草。如發(fā)現(xiàn)有灰霉病、霜霉病等病害危害，應(yīng)及時(shí)噴施甲基托布津、百菌清、代森錳鋅、百霉威等殺菌劑。8月中下旬和9月中下旬結(jié)合澆水，畝施硫酸銨10-15公斤。

3、扦插：10月上旬扦插（栽植）大蔥的田塊畝施有機(jī)肥4000公斤，三元復(fù)合肥15-20公斤作底肥。翻耕20-25厘米深，然后作畦，一般規(guī)格為1.5×6米。按株行距4-6厘米×20厘米單株深插，深插后行間要用腳踩實(shí)并澆足定根水。

4、越冬：緩苗后大蔥可以安全越冬，但如果有條件的，可地膜覆蓋保溫防凍，以利春季早發(fā)提高產(chǎn)量。

5、反青管理及收獲：春季大蔥返青生長(zhǎng)后，及時(shí)中耕除草，并于3月底至4月底結(jié)合澆水畝施硫酸銨15公斤。同時(shí)注意防治潛葉蠅、地蛆、蔥薊馬等病蟲害，隨時(shí)去掉抽出的幼苔。5月以后根據(jù)市場(chǎng)需要收獲上市，一般畝產(chǎn)可達(dá)2500-3500公斤。