現(xiàn)在人們形成了快節(jié)奏的生活旋律，應(yīng)運(yùn)而來(lái)的快餐店、快餐食品和方便食品以它方便、快捷、省時(shí)、省力走進(jìn)了都市人的生活。從孩子手中的包裝漂亮的膨化小吃，上班族辦公室里的方便面、火腿腸，到快餐店中的朋友小聚，家庭冰箱中的速凍食品，快餐食品幾乎征服了忙忙碌碌的都市人，成為家家必備、人人離不開的必需品。
快餐食品和方便食品可以歸為以下三類：
　　1．主餐類：包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品(面包等)、速凍食品及炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。
　　2．飲料類：包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。
　　3．小吃類：包括炸薯?xiàng)l、色拉、蝦片、果仁、冰淇淋及其它油炸、膨化食物等。
　　主餐食物多以高熱量高蛋白為主要特點(diǎn)，后兩種則以高糖鹽多味精為主，纖維素、維生素、礦物質(zhì)含量極低，長(zhǎng)期食用對(duì)青年人有害無(wú)利，對(duì)兒童更是后患無(wú)窮。
　　高熱量的油炸、烤制食品脂肪含量很高(約50％的熱量由脂肪供給)。脂肪無(wú)疑是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，它可以供給人體部分熱量和必需的脂肪酸，但人體所需的脂肪并不多，以一個(gè)7歲的孩子為例，每天30克便已足夠，成人一天也僅需要50克脂肪，但快餐食品幾乎以脂肪含量豐富為主要特點(diǎn)。以常見的快餐為例，一包炸薯?xiàng)l(120克)、一個(gè)雙層漢堡包，可提供的脂肪達(dá)59克，熱量高達(dá)920千卡，脂肪占總熱量的58％；炸雞翅和雞大腿(341克)的脂肪高達(dá) 38克，又多為飽和脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一個(gè)成人的全天所需(適宜量為25—30％)，剩余的脂肪就變成皮下脂肪或成為血管壁內(nèi)及血液中的膽固醇了。進(jìn)食這類食物，除了攝人過(guò)量的脂肪外，消化器官、腎臟的負(fù)擔(dān)加重，身體易處于缺水狀態(tài)，引發(fā)多種疾病。兒童期脂肪，蛋白質(zhì)攝人過(guò)盛，與成年后的肥胖和慢性心臟病的發(fā)生亦有密切關(guān)系。所以過(guò)多的脂肪對(duì)兒童更為不利。
　　不知從何時(shí)起，可樂、果汁、汽水已成為快餐中的一員，城市里的兒童學(xué)生似乎忘了白開水的味道。這些飲品大都加入了大量的香精、糖和人造色素，長(zhǎng)期飲用最明顯的是引起腸胃不適、消化欠佳，而且糖分在身體內(nèi)累積，易形成肥胖。以一瓶普通汽水(250毫升)為例，含糖35—38毫克，卻不含其它營(yíng)養(yǎng)素，遠(yuǎn)不如一杯清水解渴和有益健康。
　　快餐中的小吃與市面上流行的方便零食已合為一體，油炸薯?xiàng)l、蝦片、雞片等油炸膨化食品，在五光十色奪目的包裝下，已成為孩子們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠�。這些食物除了高鹽、高糖、多味精外，經(jīng)高溫油炸后，維生素早巳所剩無(wú)幾，但是許多的兒童對(duì)此卻“情有獨(dú)鐘”，不但影響正餐的胃口，而且糖、鹽、味精的過(guò)多攝人，容易引起兒童的過(guò)度活躍，過(guò)胖和高血壓，對(duì)健康有損無(wú)益。
均衡飲食的概念和偏食的害處，人人似都已熟知，各種食物進(jìn)食量的多寡是關(guān)系到人類健康的大問題，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)繪制了一個(gè)平衡膳食寶塔作為各種食物攝人量的分布圖，它是健康飲食的原則，是獲得健康的指南：谷類食物是基礎(chǔ)，進(jìn)食量應(yīng)最多；蔬菜水果為第二層，它是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源；蛋、肉、奶位于第三層，供應(yīng)蛋白質(zhì)和脂肪，這類食物不應(yīng)多于蔬果類；鹽、糖、油位于頂端，攝入量應(yīng)該最少。這個(gè)健康原則，無(wú)論對(duì)兒童，青少年或成人都同樣重要。為了您自己，為了您的孩子，對(duì)方便食品和快餐應(yīng)加以選擇。食品生產(chǎn)廠家應(yīng)對(duì)方便食品和快餐作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，多提供低鈉、低脂肪及富含維生素的方便食品和快餐。