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| 設備信息： | 反應罐：5000升，無錫塘玻璃設備廠板框過濾機、真空濃縮蒸發(fā)器 | |
| 廠房投資： | 日產5噸，投資400萬元。 | |
| 產品描述： | 產品特點 低聚糖作為新型的甜味劑，與其他甜味劑相比有獨特的優(yōu)點。 1．保健功能 。 低聚糖具有抑制腸道中腐敗菌的生長、增加人體的免疫功能的作用，同時，低聚糖的食用可阻礙牙垢的形成和在牙齒上的附著，從而防止了微生物在牙齒上大量繁殖達到防齲齒的目的。所以低聚糖在美國等已經流行，應用于食品工業(yè)的許多品種中，尤其是病人、老人和兒童的滋補食品。 2．甜度 低聚糖甜度低于蔗糖。如以蔗糖的甜度為100，葡萄糖則為70，麥芽糖為44，麥芽二糖為32，麥芽四糖為20，麥芽五糖為17，麥芽六糖為10，麥芽七糖為5。隨著聚合度的增加甜度下降，但味道良好，沒有飴糖的糊精異味。低甜度是一種優(yōu)良的食品原料，與其他各種食品混合也不會產生不好的影響，能夠大量使用。與高甜度甜味劑混用，起到改善風味，消除膩感的作用，混于酒精飲料中，可以減少酒精刺激性，起到緩沖效果。 3．粘度隨著聚合度增加而粘度增加，使食品有濃稠感，較低聚合度的能保持較好的流動性，可應用于營養(yǎng)口服液、營養(yǎng)滋補液等的糖源。 4水分活度和滲透壓 與其他糖品相比，相同濃度低聚糖水分活度大，滲透壓小，因此適用于調節(jié)飲料、營養(yǎng)補液等的滲透壓，減少滲透壓性腹瀉，提高人體對營養(yǎng)物質和水分的吸收速度和效率。 5其他特性 低聚糖在人體內具有很高的利用性，它的利用性甚至超過葡萄糖與蔗糖，糖的聚合度越高其利用性也越高。對于氨基酸引起褐變反應(又稱美拉德反應)有很高的穩(wěn)定性，所以用低聚糖作為甜味劑，可以避免食品著色。大部分低聚糖還具有抗老化和不易結晶析出，可有效地防止淀粉類食品的老化和蔗糖結晶析出，低聚糖還可以形成具有光澤的皮膜，對各種蜜餞以及食品有特殊的利用性。 | |
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