煙酸輔蔭NAD（煙酰胺腺嘌吟二核苷酸）和NADP（煙酰胺腺嘌吟二核苷磷酸）。為最早知道的輔酶，與脫輔基酶蛋白（apoenzyme）結合，可形成很多的脫氫酶。廣泛地參于糖、脂肪、蛋白質(zhì)及其他物質(zhì)的代謝，進行氧化還原反應，成為來自基質(zhì)的電子傳遞體。存在于所有組織中，但一般NAD比NADP多4倍左右。它們與脫輔基酶蛋白結合不緊，容易解離。變成還原型（NADH，NADPH）時，在340納米處出現(xiàn)吸收帶，可用于酶促反應的測定。動物若攝取煙酸（煙酰胺變?yōu)闊熕幔�，在體內(nèi)經(jīng)過煙酸單核苷酸變成脫酞胺基NAD（deamidoNAD），最后在NAD 合成酶（NAD synthetase，EC6．3．5．1）、ATP和谷氨酰胺的存在下，變成NAD（J．preiss，P．Handler），再接上磷酸就成為NADP。由色氨酸生成的煙酸也是經(jīng)過脫酰胺基NAD途徑生成的。