C₈H₁₁O₃N，是具有維生素B₆作用的物質(zhì)之一，亦稱為抗皮炎素或維生素B₆（adermin）。由A．vonSzent-Gyrgyi所發(fā)現(xiàn)（1935），而市場彰芳、R. J． Kuhn等曾從米糠、小麥胚、酵母、肝臟和蜜糖中分離提�。�1938）后由S．A．Harris和Kuhn等進(jìn)行合成（1939）。在PH7的磷酸緩沖液中，在220、254、325納米處具有吸收帶。與吡哆醛和吡哆胺一樣，具有作為微生物生長因子的活性。在生物體內(nèi)容易變成作為輔酶的吡哆醛-5-磷酸。B₆與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系密切。缺上B₆的動(dòng)物，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓�化合物和脂肪將受到阻抑。鼠缺�?/font>B₆則生長停止，尾部、鼻、眼瞼等可發(fā)生皮炎和端部疼痛癥（acrodyna）。人類雖不易發(fā)生缺乏癥，但若給于維生素頡頏物質(zhì)，而鼻、口和眼的周圍將會(huì)出現(xiàn)皮炎。此外缺乏B₆還會(huì)引起各種臟器的動(dòng)脈硬化癥。由于B₆在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中起著重要的作用，所以兒童缺乏B₆會(huì)引起痙攣，但給予B₆便可很快恢復(fù)、B₆對(duì)紅血球的血紅蛋白的合成也是必需的，所以缺之B₆會(huì)發(fā)生貧血�？梢酝ㄟ^啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的增殖進(jìn)行生物鑒定。人對(duì)B₆的需要量還不太清楚，根據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)推測，每人每天為3-4毫克。