食品伙伴網(wǎng)訊 8月10日,安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第28期食品安全抽檢信息,檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農(nóng)藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑問題。 9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題 9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題,占不合格總數(shù)的56%,分別為巢湖市楊記蔬菜經(jīng)營部銷售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蕪湖市月河星城農(nóng)貿(mào)市場蔬菜攤位3號(hào)管秀俊銷售的生姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蚌埠潤華商業(yè)有限公司銷售豇豆,倍硫磷、三唑磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蚌埠市淮上區(qū)浦偉偉蔬菜商行銷售的生姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宣城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的老姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;滁州市全椒縣鵬哥百貨超市銷售的丑橘,丙溴磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;滁州市全椒縣好又多超市花芊墅店銷售的沃柑,丙溴磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蕪湖市弋江區(qū)健雄蔬菜經(jīng)營部銷售的豇豆,三唑磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巢湖市小肖蔬菜批發(fā)經(jīng)營部銷售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑,主要用于防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害,具有觸殺和胃毒作用!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,丙溴磷在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機(jī)磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑,無內(nèi)吸性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致三唑磷的急性中毒,但長期食用三唑磷超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康也有一定影響。 倍硫磷屬中等毒性有機(jī)磷類殺蟲劑,對(duì)害蟲具有觸殺和胃毒作用,對(duì)作物具有一定滲透性,殺蟲廣譜、作用迅速。適用于防治水稻、棉花、果樹、蔬菜、大豆上的多種害蟲,對(duì)螨類也有效。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)中規(guī)定,倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標(biāo),可能為種植者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定用量使用,或者使用后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。 2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題 2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為合肥市肥西縣官亭鎮(zhèn)樂家福超市銷售的、標(biāo)稱福建省龍海市漳鴻食品有限公司生產(chǎn)的美國豌豆(牛肉味),酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;安徽永輝超市有限公司滁州吾悅廣場分公司銷售的、標(biāo)稱安徽天美食品有限公司(合肥)生產(chǎn)的魚皮花生,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響,但一般情況下,消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴(yán),如原料水分過高,會(huì)加速油脂的酸;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化,導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。 4批次食品檢出微生物污染問題 4批次食品檢出微生物污染問題,分別為沃爾瑪(安徽)商業(yè)零售有限公司亳州魏武廣場分店銷售的、標(biāo)稱蕪湖仁之初生物科技有限公司生產(chǎn)的山藥薏米芡實(shí)粉、紅豆薏米粉,霉菌均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;滁州開發(fā)區(qū)天天眾匯超市銷售的、標(biāo)稱山東省高唐縣戀尚嘉食品有限公生產(chǎn)的小米蛋糕,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;天貓尋食記食品專營店(經(jīng)營者為黃山尋食記電子商務(wù)有限公司)在天貓商城銷售的、標(biāo)稱休寧縣糕餅廠生產(chǎn)的徽墨酥,霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 霉菌是真菌的一種,霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染,也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高;也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 此外,還有1批次食品檢出食品添加劑問題,為安徽洲景電子商務(wù)有限公司(經(jīng)營者為安徽洲景電子商務(wù)有限公司)在阿里巴巴(1688)銷售的、標(biāo)稱晉江千絲食品有限公司委托惠安千絲食品有限公司生產(chǎn)的千絲綠豆餅,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,防腐劑混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、亳州、蚌埠、蕪湖、宣城、池州等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的,應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
來源:食品伙伴網(wǎng) 作者:文雯