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福建這3批次食品抽檢不合格,涉及微生物污染問題、其他污染問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-11
核心提示: 3月31日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品3批次,不合格項目涉及微生物污
 3月31日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品3批次,不合格項目涉及微生物污染問題、其他污染問題。
 
  2批次食品檢出微生物污染問題,分別為泉州市豐澤區(qū)隱食攻略餐飲有限公司的飯碗(消毒日期為2022年11月10日),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱廈門五灃山泉實業(yè)有限公司2022年10月14日生產(chǎn)的北辰山天然山泉,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為廈門翔城惠購電子商務(wù)有限公司。
 
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規(guī)定,銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
  還有1批次食品檢出其他污染問題,為豐澤區(qū)湘南韻餐廳的飯碗(消毒日期為2022年11月10日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
  針對抽檢不合格產(chǎn)品,福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),有效防控食品安全風(fēng)險。

不合格產(chǎn)品信息
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(餐飲食品)
    餐飲食品抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 14934《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。
餐飲食品抽檢項目包括鉻(以Cr計)、糖精鈉(以糖精計)、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群、菌落總數(shù)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)等指標(biāo)。
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購進(jìn)、消毒)日期 保質(zhì)期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 備注
1 / / 泉州市豐澤區(qū)隱食攻略餐飲有限公司 福建省泉州市豐澤區(qū)寶洲街689號浦西萬達(dá)廣場3層9#-10# 飯碗 / / 2022/11/10 / 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出  
2 / / 豐澤區(qū)湘南韻餐廳 福建省泉州市豐澤區(qū)寶洲街689號浦西萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3011BA、3012A號商鋪 飯碗 / / 2022/11/10 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.026||mg/100cm²||不得檢出  
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(飲料)
    飲料抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 19298《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》、GB 7101《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。
飲料抽檢項目包括界限指標(biāo)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、耗氧量、銅綠假單胞菌等指標(biāo)。
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)(加工、購進(jìn)、消毒)日期 保質(zhì)期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 備注
1 廈門五灃山泉實業(yè)有限公司 廈門市同安區(qū)汀溪鎮(zhèn)五峰村灣坑66號 廈門翔城惠購電子商務(wù)有限公司 廈門市翔安區(qū)鼓鑼一里58號192單元 北辰山天然山泉 16.8L/桶 圖形商標(biāo) 2022/10/14 60天(未開封) 銅綠假單胞菌||101、0、0、7、0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0  
(來源:福建省市場監(jiān)督管理局)
編輯:songjiajie2010

 
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