【性味】甘、平溫、無毒。
【歸經(jīng)】入胃、腎。
【功效】和中補(bǔ)虛,除濕利水,補(bǔ)虛贏,溫胃進(jìn)食,溫中下氣。
【主治】水腫,乳閉,腸癖瀉痢,胃弱不思食。
【說明】鯽魚性平,有消腫利水通乳之功,一般作煮湯淡有效;若煎炸食之,則性熱而又失去上述作用。
【鯽魚食療方精選】
1、鮮鯽魚(去鱗、鰓及內(nèi)臟,下同),清燉食,或加黃豆芽或通草同煮湯食,治乳少。
2、鮮鯽魚,煮赤小豆食之,消水腫。
3、鮮鯽魚500克去鱗內(nèi)臟,赤小豆30克,或加冬瓜皮,再煮湯,煮熟一次食完(忌鹽),治肝硬化腹水。
4、鮮鯽魚四兩去鱗內(nèi)臟,冬瓜皮60至120克,同煮湯服食,治氣郁不舒之水臌(周身浮腫)。
5、鯽魚兩條,豆腐250克,同煮湯服食,于麻疹出齊時清熱用。
6、鮮鯽魚加紅糖燉服,連服數(shù)次,治久咳。
7、鮮鯽魚一條,生山藥30克,加食鹽少許,搗爛如泥敷患處,治乳瘡、乳癌初起及一切惡瘡、臁瘡,貼數(shù)次可愈。
8、鯽魚羹:大鯽魚1000克,魚腹內(nèi)裝入陳皮、縮砂仁、畢芨、胡椒各10克,大蒜2頭,泡辣椒10克,食鹽、蔥、醬油適量,將鯽魚入油鍋內(nèi)煎煮熟,加入適量水,用小火燉煮成羹即成,空腹食用。有醒脾暖胃作用。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉,慢性痢疾等癥。
9、砂仁蒸鯽魚:砂仁5克研末,與油鹽拌勻塞入250克左右的鮮鯽魚魚腹內(nèi),蒸熟食用。有健脾開胃,利濕止嘔,安胎利水作用。適用于妊娠嘔吐,胎動不安。
10、鯽魚糯米粥:鮮鯽魚1~2條,煮湯,撈出魚肉,糯米100克放入魚湯中煮粥食用。魚肉亦可同時服食。有養(yǎng)陰利水,和胃消腫作用。適用于食欲不振,病后體虛,小便不利,下肢浮腫等癥。
11、姜橘椒魚羹:鯽魚一條(重250克),魚腹內(nèi)塞入生姜片30克,橘皮10克,胡椒末3克,水適量,用小火煨熟,加食鹽調(diào)味,空腹服食?芍挝负雇,食欲不振,口淡無味,消化不良,虛弱乏力等癥。
12、清蒸茶鯽魚:鯽魚500克,留鱗,魚腹內(nèi)塞滿綠茶葉,蒸熟服食(不加鹽)有補(bǔ)虛弱、止消渴作用,適用于熱性虛弱病或糖尿病之患者食用。
13、花生燉鯽魚湯:鯽魚肉200克,花生米100克,同煮湯,用少量食鹽調(diào)味食用。適用于脾胃失調(diào),營養(yǎng)不良,咳嗽痰喘,產(chǎn)生乳汁缺乏等癥。
14、紅棗燉鯽魚:鯽魚肉200克,紅棗20克,蒸熟食用。有補(bǔ)中益氣,治消渴作用。適用于病后體虛,過敏性紫斑,糖尿病等癥。
15、全櫻子鯽魚湯:鯽魚肉250克,全櫻子30克,同煮湯,用油鹽調(diào)味食用。有健脾補(bǔ)虛,固精止泄作用。適用于腎虛遺精,脾虛多汗等癥。