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怎樣烹飪美味少油能兼得?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-24  來(lái)源:大河健康報(bào)
核心提示:美味和營(yíng)養(yǎng)常常相互矛盾,菜式中油脂少,感覺(jué)不香,過(guò)多食用油脂對(duì)身體又有危害,烹飪時(shí)怎樣既美味又少油呢?

  美味和營(yíng)養(yǎng)常常相互矛盾,菜式中油脂少,感覺(jué)不香,過(guò)多食用油脂對(duì)身體又有危害,烹飪時(shí)怎樣既美味又少油呢?

  炒菜后集油 把菜鍋斜放一兩分鐘,讓菜里的油流出來(lái),然后再把菜盛盤(pán),將剩下的油收集起來(lái)。

  涼拌菜最后放一小勺香油馬上食用 香氣可以有效散發(fā)出來(lái),油脂不被菜吸收,這樣需要的油量比較小。

  煲湯后去掉浮油 雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之后都會(huì)出油,把表面的油撇出來(lái),就能在喝湯時(shí)少吃很多油脂。

  煎炸改為烤制 用烤制的方法制作速凍調(diào)味肉或魚(yú)餅,能把脂肪從22%以上降低到8%以下。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 烹飪 少油 美味 健康

 

 
 
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