糾正措施和糾偏措施的區(qū)別
    通過對ISO9000質量管理體系 基礎和術語的學習，結合企業(yè)食品安全管理體系建設的經(jīng)營，食品伙伴網(wǎng)整理了如下糾正措施和糾偏措施的區(qū)別，供參考。

糾正措施  Corrective actiong：（ISO標準術語解釋）
   為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施
注1：一個不合格可以有若干個原因。
注2：采取糾正措施是為了防止再發(fā)生，而采取預防措施是為了防止發(fā)生。
注3：糾正和糾正措施是有區(qū)別的。

糾正 Correction：
   為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。
注1：糾正可連同糾正措施一起實施。
注2：返工或降級可作為的示例。

（備注：不合格就是指未滿足要求的，包括產(chǎn)品和程序或過程等）

糾偏措施是針對關鍵控制點的關鍵限值出現(xiàn)偏離，在危害出現(xiàn)之前所采取的糾正措施。HACCP小組可以根據(jù)自己企業(yè)的產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝等實際情況，為每個關鍵控制點確定相應的糾偏措施，消除導致偏離的原因，恢復和維持正常的控制狀態(tài)；是消除因偏離對產(chǎn)品質量造成的影響；是防止那些衛(wèi)生質量因關鍵限值出現(xiàn)偏離而受影響的產(chǎn)品對消費者的健康造成危害。

通過以上定義的理解：

    糾正措施一般是指對已發(fā)現(xiàn)的不合格采取的措施。如對不合格的產(chǎn)品實施返工或降級處理。但糾偏措施一般是指關鍵控制點的控制時，發(fā)現(xiàn)關鍵限值（CL值）發(fā)生偏離時，采取的措施。往往關鍵限值（CL值）與危害限量還有一定的距離。這時候一般是不合格還沒有發(fā)生或危害還未發(fā)生。處于一個工序或工段的流程或步驟中。
   例如：
1、原料驗收CCP1控制，當發(fā)生證件不全或檢測報告未出結果時，一般產(chǎn)品還是在待檢狀態(tài)。這

時候的糾偏措施是：證據(jù)不全的，拒絕使用。
2、金屬異物的控制：一般企業(yè)設制為關鍵控制點：假如金屬探測儀出現(xiàn)報警，這時候糾偏措施為：產(chǎn)品發(fā)生偏離時重新對金探進行校準或產(chǎn)品重新過金探,從上次金探檢查正常到下次金探失靈的產(chǎn)品隔離存放、查明原因、返工或降級處理或報廢。
 3、罐頭的生產(chǎn)，當罐頭在殺菌過程中，如殺菌鍋為CCP點，溫度的起落至關鍵限值（CL）規(guī)定的溫度水平之下時，糾偏的措施可通過延長殺菌時間的辦法來進行。
   總體來說，在制定糾偏措施時應明確負責采取糾偏措施的責任人；具體糾偏的方法；對受關鍵限偏離影響的產(chǎn)品的處理方法；對糾偏措施作出記錄。往往是還沒發(fā)生前已經(jīng)通過經(jīng)驗或其他方法制定好具體的糾偏措施了，不管異�，F(xiàn)象是否發(fā)生，此措施已經(jīng)被進行文件化管理并培訓落實了。但是糾正措施一般是指發(fā)生不合格以后采取的措施�？赡苓�沒有具體完善的糾正措施可以立即實施。