為規(guī)范酒類企業(yè)生產(chǎn)，引導(dǎo)市場消費(fèi)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,2005 年國家認(rèn)監(jiān)委、商務(wù)部共同發(fā)布了《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則—酒類》，設(shè)立了酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證制度，對于規(guī)范酒類企業(yè)生產(chǎn)，引導(dǎo)市場消費(fèi)，倡導(dǎo)“綠色消費(fèi)”起到積極作用。

食品質(zhì)量認(rèn)證—酒類的特點(diǎn)：整合了GMP、GHP、HACCP 認(rèn)證基本要素，對酒類生產(chǎn)企業(yè)的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）原理的應(yīng)用，以及產(chǎn)品衛(wèi)生、理化、感官等方面提出了綜合性要求，為生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證提供“一站式”服務(wù)，通過一次認(rèn)證活動對食品生產(chǎn)安全質(zhì)量保證能力及產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量水平做出全面評價，具有權(quán)威性、國際性、公正性�！妒称焚|(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則—酒類》適用于蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒等飲料酒及食用酒精的質(zhì)量等級認(rèn)證。
     認(rèn)證模式為產(chǎn)品檢測和初始工廠檢查以及認(rèn)證后的監(jiān)督檢查程序。

    《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則—酒類》中明確了酒類認(rèn)證標(biāo)志，它是證明酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級的證實(shí)性標(biāo)示。通過酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級認(rèn)證的產(chǎn)品，可以使用國家食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，作為向市場和消費(fèi)者證明產(chǎn)品的質(zhì)量等級。


    隨著市場機(jī)制的完善，法制和誠信體系建設(shè)的發(fā)展，酒類企業(yè)逐步走向成熟，認(rèn)證制度的建立必將對酒類企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)揮越來越大的作用。國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會以酒類產(chǎn)品認(rèn)證為起點(diǎn)推動中國食品質(zhì)量認(rèn)證制度建設(shè)，是市場發(fā)展的需要，不僅可以引導(dǎo)釀酒工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，對整個食品市場的規(guī)范管理也能起到有效的示范和帶動作用。酒類產(chǎn)品認(rèn)證制度的實(shí)施將為我國釀酒行業(yè)發(fā)展帶來新契機(jī)。

     為進(jìn)一步完善食品質(zhì)量-酒類認(rèn)證制度，根據(jù)《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證技術(shù)規(guī)范修訂、備案情況，國家認(rèn)監(jiān)委對《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則—酒類》（CNCA-N-003：2005）的附件1--《酒類產(chǎn)品認(rèn)證目錄》（以下簡稱舊版《認(rèn)證目錄》）進(jìn)行了修訂。自2010 年1 月20 日起，相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)采用新版《認(rèn)證目錄》實(shí)施認(rèn)證；已按舊版《認(rèn)證目錄》獲得認(rèn)證的酒類產(chǎn)品，由頒證認(rèn)證機(jī)構(gòu)結(jié)合獲證后監(jiān)督進(jìn)行轉(zhuǎn)換。10 個產(chǎn)品單元為：葡萄酒，啤酒，白酒，黃酒，白蘭地，威士忌，俄得克，果酒，露酒，食用酒精。