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生產(chǎn)記錄應該這樣做?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-02-02  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:記錄是記載生產(chǎn)與質(zhì)量管理過程中的每一步操作,和我們所制定的文件相符。每一文件都應有相應的記錄來支持。

1.記錄概述

記錄是記載生產(chǎn)與質(zhì)量管理過程中的每一步操作,和我們所制定的文件相符。每一文件都應有相應的記錄來支持。

各種檢查的重點有三部分:現(xiàn)場、記錄、軟件等,F(xiàn)場主要檢查硬件、操作及現(xiàn)場所處的狀態(tài);文件主要檢查所制定的文件的內(nèi)容是否生產(chǎn)情況一致,文件的制定是否合理、齊全等。記錄的檢查有記錄的格式、內(nèi)容是否齊全,GMP中規(guī)定的項目都應齊全。

2、 檢查現(xiàn)狀:

由點到面:批生產(chǎn)記錄中的某一物料情況引申到倉庫的物料情況,物料的采購、入庫、發(fā)放、質(zhì)量部的檢驗、留樣等情況;批生產(chǎn)記錄中的工藝參數(shù)、物料平衡、偏差、操作要點等引申到工藝規(guī)程、工藝執(zhí)行情況、工藝監(jiān)控等;批生產(chǎn)記錄中的物料傳遞過程引申到工藝流動情況、中間站運轉(zhuǎn)情況;壓差、溫濕度記錄引申到廠房情況、空氣凈化系統(tǒng)運行情況;設備運行記錄引申到設備情況;清場記錄引申到衛(wèi)生執(zhí)行情況、衛(wèi)生SOP、現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)控;銷售記錄引申到銷售情況;檢驗記錄引申到質(zhì)量管理情況(質(zhì)量標準、檢驗SOP、質(zhì)量管理制度、全檢等)。

3、記錄的內(nèi)容、編制要求

一個批次的待包裝品或成品的所有生產(chǎn)記錄。批生產(chǎn)記錄能提供該批產(chǎn)品的生產(chǎn)歷史、以及與質(zhì)量有關(guān)的情況。

3.1 編號

3.2 生產(chǎn)批號、生產(chǎn)指令

3.3 各工序生產(chǎn)負責人、操作人及檢查員姓名

3.4 各工序采用的原輔料名稱、規(guī)格、質(zhì)量情況及數(shù)量

3.5 各工序使用的設備及使用情況

3.6 各工序的物料平衡及評估和說明

3.7 本批產(chǎn)品成品檢驗記錄及檢驗報告單號碼

3.8 該產(chǎn)品生產(chǎn)負責人簽名

清場記錄的內(nèi)容包括:工序、品名、生產(chǎn)批號、清場日期、檢查項目及結(jié)果、清場負責人及復查人簽名等。

3.9 編制要求

批生產(chǎn)記錄由車間工藝員起草,車間主任或生產(chǎn)、質(zhì)量管理部門負責人審核,企業(yè)主管生產(chǎn)副總經(jīng)理批準生效。

3.10 生產(chǎn)記錄的編制

4、生產(chǎn)記錄的整理與保存

4.1 崗位操作記錄由崗位操作人員填寫,崗位負責人,崗位工藝員審核并簽字。

4.2 崗位操作記錄由班組長整理后并交車間工藝員,批生產(chǎn)記錄由工藝員根據(jù)原編號匯總整理,不得缺頁、漏頁,由車間主任或車間專職工程師審核并簽名。最后由QA審核簽名,決定產(chǎn)品的放行。

4.3 整理完的批生產(chǎn)記錄,由QA按品種分批存檔,保存至有效期后一年,沒有有效期的產(chǎn)品,保存三年。

4.4 生產(chǎn)記錄分品種、分批存檔,保存三年。

4.5 生產(chǎn)記錄保存三年后,需銷毀時,應由車間負責人審查、監(jiān)督、指定專人銷毀。

4.6 復核生產(chǎn)記錄的注意事項

4.7 必須將記錄內(nèi)容與生產(chǎn)工藝規(guī)程,崗位操作規(guī)程對照審核;

4.8 對生產(chǎn)記錄中不符合要求的填寫方法,必須由填寫人更正并簽字;

4.9 批生產(chǎn)記錄應按批號歸檔,保存至產(chǎn)品有效期后一年。未規(guī)定有效期的產(chǎn)品,其批生產(chǎn)記錄至少保存三年。


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