近日，福建省廈門市民鄭先生在廈門市食品安全委員會辦公室（以下簡稱“廈門市食安辦”）舉辦的“你點我檢”活動中，勾選了日常購買較多的白條雞。當(dāng)抽檢人員對該市各大商超、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店等經(jīng)營場所的白條雞進行抽樣檢測時，鄭先生則受邀全程參與采樣。據(jù)了解，廈門市開展國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作以來，一直將食品安全監(jiān)督抽檢作為檢驗食品安全最直接、最有效的手段之一，不斷提高食品安全抽檢量和覆蓋范圍，并通過公開征集，票選出百姓最關(guān)心的六大類食品，突出抽樣品種靶向性，充分發(fā)揮公眾監(jiān)督作用，受到百姓歡迎。

　　突出重點有的放矢

　　廈門市食安辦對百姓日常膳食結(jié)構(gòu)中消費量大的肉、菜、水果等食品實行每月抽檢，并逐步實現(xiàn)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等重點區(qū)域全覆蓋。同時，注重突出品種靶向性抽樣，點面兼顧。2017年，該市共完成重大民生類食品監(jiān)督抽檢3359批。

　　網(wǎng)絡(luò)食品消費趨勢的快速發(fā)展，給食品安全監(jiān)管帶來了挑戰(zhàn)。廈門市食安辦針對這一新業(yè)態(tài)，加大了對網(wǎng)絡(luò)食品安全的抽檢力度，2017年全市共新增網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)督抽檢2005批。

　　實時存證透明抽檢

　　在抽檢結(jié)果后續(xù)處置過程中，部分商家往往以抽樣程序存在瑕疵為由對監(jiān)督抽檢后續(xù)的核查處置和行政處罰提出異議，影響了不合格產(chǎn)品處置的工作效率。為破解這一難題，廈門市創(chuàng)新運用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)督抽檢”的方式，引入第三方視頻采集、云存證技術(shù)，各承檢機構(gòu)現(xiàn)場抽樣使用指定的執(zhí)法存證儀，實時上傳抽樣視頻，實現(xiàn)監(jiān)督抽檢的可視化、透明化，為不合格食品后期核查處置提供了有效證據(jù)。目前，商家向監(jiān)管部門提出采樣不規(guī)范的異議數(shù)為零。

　　此外，為進一步規(guī)范監(jiān)督抽檢，解決來自不同抽檢機構(gòu)的抽樣人員著裝不統(tǒng)一、商家和群眾辨識度不高的問題，廈門市食安辦還為來自不同承檢機構(gòu)的1000余名抽檢人員統(tǒng)一配發(fā)了標有“食安廈門（XMFDA）”字樣的藍色馬甲工作服。

　　確保質(zhì)量不走過場

　　為杜絕抽檢機構(gòu)日常抽樣檢測走過場，廈門市食安辦建立了觀察員制度，向各承檢機構(gòu)派駐觀察員，監(jiān)督留樣復(fù)測、復(fù)檢、樣品管理、機構(gòu)質(zhì)控體系運行質(zhì)量等，并監(jiān)督各承檢機構(gòu)的人員培訓(xùn)、法規(guī)學(xué)習(xí)等情況，實施承檢機構(gòu)負責(zé)人約談制度。在此基礎(chǔ)上，廈門市食安辦還強化工作考核，對中標后未達標的抽檢機構(gòu)做出不參與年度任務(wù)分配的決定。

　　為將抽檢工作成效落到實處，廈門市食安辦通過建立核查處置工作機制，明確工作責(zé)任，加大監(jiān)督抽檢不合格和問題產(chǎn)品的核查處置力度，實現(xiàn)了監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品核查處置率100%。按照“防控風(fēng)險先到位、案件查處必到位、后期處理跟到位”的原則，監(jiān)管部門收到抽檢不合格報告的第一時間即啟動核查處置程序，立即控制問題食品，全面排查問題成因，嚴厲查處違法行為，涉嫌犯罪的將移送公安機關(guān)。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，定期進行風(fēng)險研判，圍繞重點地區(qū)、重點時段和重點產(chǎn)品深入開展食品安全專項整治，做到有的放矢，切實保障食品質(zhì)量安全。

　　據(jù)統(tǒng)計，2016年廈門市食品安全抽檢量達到每千人4.7份；2017年食品安全抽檢量達到每千人5份，是創(chuàng)建食品安全示范城市前的3倍。2017年，廈門市共實施各類食品抽檢2萬批次，其中監(jiān)督抽檢合格率達98.24%，評價性抽檢合格率達98.93%。

 
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