很多食品標(biāo)簽上標(biāo)示“添加了××”“富含××”“無(wú)××”等來(lái)特別強(qiáng)調(diào)食品中的特性成分,這些標(biāo)示需要滿足什么樣的條件呢?食品伙伴網(wǎng)對(duì)此進(jìn)行了匯總,供行業(yè)參考。
一、特性成分的含量標(biāo)示要求
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)的規(guī)定,如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分,應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量;
但是,如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí),應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量,就不允許只標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量了。
案例一
圖中,在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)了“添加燕麥”,同時(shí)標(biāo)示了相應(yīng)配料的添加量,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
案例二
圖中,在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)了“新西蘭黃油”和“清新抹茶”,同時(shí)標(biāo)示了相應(yīng)配料在成品中的含量,也是符合標(biāo)準(zhǔn)要求的。
案例三
圖中,在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)了“0山梨酸鉀”,同時(shí)標(biāo)示出了山梨酸鉀的含量,符合標(biāo)準(zhǔn)要求;但如果僅僅標(biāo)示“山梨酸鉀添加量”,就不符合標(biāo)準(zhǔn)要求了。
二、特性成分的含量聲稱要求
如果標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)的特性成分正好屬于 GB 28050-2011的規(guī)定范圍,應(yīng)符合GB 28050-2011含量聲稱的規(guī)定。
案例四
圖中,在標(biāo)簽上標(biāo)示了“高膳食纖維”,因膳食纖維是GB 28050規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)素,“高膳食纖維”應(yīng)符合GB 28050-2011含量聲稱的規(guī)定,即應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)示出聲稱營(yíng)養(yǎng)素的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比,且其含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求(固體食品≥3 g/100 g、液體食品≥1.5 g/100 ml或≥1.5 g/420 kJ)。
案例五
如圖中,在標(biāo)簽上標(biāo)示了“無(wú)糖”,因糖是GB 28050規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)素,聲稱應(yīng)符合GB 28050-2011含量聲稱的規(guī)定,應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)示出聲稱營(yíng)養(yǎng)素的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比,且其含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求(≤0.5 g/100 g或≤0.5 g/100 ml)。
三、小結(jié)
根據(jù)上述分析可知,如果強(qiáng)調(diào)的特性成分屬于 GB 28050-2011的規(guī)定范圍,應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)示出其含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比,且其含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求;但如果強(qiáng)調(diào)的特性成分不屬于 GB 28050-2011的規(guī)定范圍,應(yīng)按照要求在標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表以外標(biāo)示其含量或添加量,且對(duì)于強(qiáng)調(diào)添加了或含有的特性成分,并未規(guī)定其添加量或含量需要滿足特定要求,對(duì)于強(qiáng)調(diào)含量較低或無(wú)的特性成分,應(yīng)標(biāo)示出其在成品中的具體含量。