防止小件物品和生產(chǎn)用刀具及其碎片進(jìn)入產(chǎn)品，對消費(fèi)者造成傷害。

 

2、范圍

 

　　適用于生產(chǎn)、儲存區(qū)域的小件物品和生產(chǎn)用刀具的管理。

 

3、職責(zé)

 

　　3.1 生產(chǎn)部

 

　　對生產(chǎn)活動場所的小件物品和生產(chǎn)用刀具的使用、維護(hù)、保管和監(jiān)視負(fù)直接責(zé)任；

 

　　相關(guān)崗位上的操作工，對這些物品的安全使用負(fù)直接責(zé)任。

 

　　3.2 品管部：

 

　　負(fù)責(zé)小件物品和生產(chǎn)用刀具使用情況的監(jiān)控，品管部IPQC有權(quán)在出現(xiàn)小件物品和生產(chǎn)用刀具在使用中出現(xiàn)意外情況時，要求停產(chǎn)整改，并確認(rèn)整改完成后恢復(fù)正常生產(chǎn)。

 

4、規(guī)程

 

　　4.1 生產(chǎn)組長負(fù)責(zé)本班組使用的小件物品（扳手、螺絲筆、老虎鉗、筆、文件夾等）和生產(chǎn)用刀具的盤點(diǎn)。

 

　　用專用工具箱分類擺放整齊，并保持其潔凈度；

 

　　同時建立小件物品和生產(chǎn)用刀具明細(xì)表，須體現(xiàn)班組名稱、保管人姓名、物件名稱以及對應(yīng)數(shù)量，配備鎖頭。

 

　　4.2 在上班前必須進(jìn)行清點(diǎn)和檢查：

 

　　每天上班前發(fā)放，下班后收回集中保管。每天檢查小件物品和刀具是否有破損，如有應(yīng)立即報(bào)告并消除對食品安全造成的隱患，盤點(diǎn)檢查要有記錄（用日記本記錄即可），對于違反規(guī)定者，追究其管理職責(zé)。

 

　　4.3 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)使用的小件物品和生產(chǎn)用刀具，在使用過程中應(yīng)定時檢查，刀具破損應(yīng)立即更換。

 

　　4.4 品管部應(yīng)定期監(jiān)督，至少每周檢查一次，并記錄監(jiān)控情況。

 

　　4.5 特殊情況的處理

 

　　4.5.1 出現(xiàn)意外情況時，如小件物品遺失和刀具破損時，生產(chǎn)部應(yīng)立即停止生產(chǎn)，清理并隔離受污染產(chǎn)品，執(zhí)行《不合格品管理制度》。

 

　　4.5.2 品管部協(xié)助生產(chǎn)部徹底查明原因，形成書面報(bào)告，確定糾正和預(yù)防措施，填寫《糾正和預(yù)防措施報(bào)告》，必要時將呈報(bào)總經(jīng)理簽署意見。

 

　　4.5.3 生產(chǎn)過程發(fā)生小件物品遺失和刀具破損時，應(yīng)對本班組的產(chǎn)品產(chǎn)品進(jìn)行隔離，盡可能尋找到小件物品和刀具殘片，以防造成傷害。如無法找到和拼湊復(fù)原，制造總監(jiān)和品管部經(jīng)理組織對隔離產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估，必要時予以報(bào)廢。

 

5、文件

 

　　5.1  《不合格品管理制度》

 

6、記錄

 

　　6.1  《每日衛(wèi)生檢查記錄表》

 

　　6.2  《糾正和預(yù)防措施報(bào)告》