亚洲欧美日韩国产综合网_自拍视频精品一区二区三区_无码激情AV一区二区三区_二天天AV综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

食品生產(chǎn)企業(yè)包裝首件確認(rèn)控制程序

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-02  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友分享
核心提示:確保食品廠包裝工序的產(chǎn)品質(zhì)量,通過(guò)對(duì)設(shè)備、物料及產(chǎn)品的首件確認(rèn),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正潛在問(wèn)題,防止批量性質(zhì)量事故的發(fā)生,保證流入下工序的物料或產(chǎn)品為合格品。
1.目的
 
  確保食品廠包裝工序的產(chǎn)品質(zhì)量,通過(guò)對(duì)設(shè)備、物料及產(chǎn)品的首件確認(rèn),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正潛在問(wèn)題,防止批量性質(zhì)量事故的發(fā)生,保證流入下工序的物料或產(chǎn)品為合格品。
 
2.適用范圍
 
  本程序適用于食品廠包裝工序中涉及的所有設(shè)備、物料及產(chǎn)品的首件確認(rèn)工作。
 
3.職責(zé)分工
 
  生產(chǎn)部門(mén):
 
  負(fù)責(zé)組織實(shí)施首件確認(rèn)工作,包括設(shè)備調(diào)試、物料準(zhǔn)備、產(chǎn)品生產(chǎn)及首件樣品的 送檢等。
 
  質(zhì)量部門(mén):
 
  負(fù)責(zé)制定首件確認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,對(duì)首件確認(rèn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo),對(duì)首件樣品進(jìn)行檢驗(yàn)和判定,并對(duì)異常情況進(jìn)行處理和跟蹤。
 
  設(shè)備部門(mén):
 
  負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)備的正常運(yùn)行,配合生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)行設(shè)備首件確認(rèn) 工作,并提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。
 
  物料部門(mén):
 
  負(fù)責(zé)物料的采購(gòu)和供應(yīng),確保物料的質(zhì)量和數(shù)量符合要求,配合生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)行物 料首件確認(rèn)工作,并提供相關(guān)的證明文件和資料。
 
4.首件確認(rèn)的項(xiàng)目及要求
 
  4.1 設(shè)備首件確認(rèn)
 
  4.1.1檢測(cè)重量類(lèi)設(shè)備:
 
  如液位儀、減重機(jī)等,在正式生產(chǎn)前、停機(jī)后重新開(kāi)機(jī)前、設(shè)備維修或者參數(shù)調(diào)整后、離開(kāi)工作崗位后重新回到崗位時(shí)、轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí),需進(jìn)行上下限產(chǎn)品剔除測(cè)試,確保設(shè)備的稱重精度和剔除功能正常。
 
  4.1.2異物檢測(cè)類(lèi)設(shè)備:
 
  如金檢機(jī)、x光機(jī)等,在上述相同的時(shí)間節(jié)點(diǎn),使用測(cè)試塊進(jìn)行剔除檢測(cè),以驗(yàn)證設(shè)備對(duì)異物的檢測(cè)靈敏度和準(zhǔn)確性。
 
  4.2物料首件確認(rèn)
 
  4.2.1內(nèi)包材:
 
  包括瓶、蓋、膜、罐、盒、脫氧劑和合格證等,在物料使用前、更換批號(hào)、轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí),需用標(biāo) 準(zhǔn)樣核對(duì)其外觀、尺寸、材質(zhì)、印刷內(nèi)容等,確保與產(chǎn)品要求相符。
 
  4.2.2外包材:
 
  如盒、罐、瓶、箱、標(biāo)簽等,同樣在使用前、更換批號(hào)、轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí),采用標(biāo)準(zhǔn)樣核對(duì)的方式,檢查其外觀、尺寸、材質(zhì)、印刷質(zhì)量、粘貼牢固度等,保證外包材的質(zhì)量和信息準(zhǔn)確性。
 
  4.3 產(chǎn)品首件確認(rèn)
 
  4.3.1通用項(xiàng)目:
 
  對(duì)產(chǎn)品的外觀進(jìn)行檢查,查看有無(wú)瑕疵、變形、破損等;
 
  測(cè)量產(chǎn)品的重量,確保符合規(guī)定的重量要求;
 
  檢查產(chǎn)品的尺寸,保證其在規(guī)格范圍內(nèi);
 
  核對(duì)日期打碼,確保日期準(zhǔn)確無(wú)誤;
 
  檢測(cè)產(chǎn)品的密封性,防止出現(xiàn)泄漏等問(wèn)題。
 
  4.3.2特性項(xiàng)目:
 
  根據(jù)不同產(chǎn)品的特性,還需制定相應(yīng)的首件確認(rèn)項(xiàng)目,如氣密性檢測(cè)、量水試驗(yàn)、封口質(zhì)量檢查等,以確保產(chǎn)品的特殊性能符合要求.
 
5.首件確認(rèn)的操作方法及頻率
 
  5.1設(shè)備首件確認(rèn)操作方法及頻率
 
  5.1.1操作方法:
 
  按照設(shè)備的操作規(guī)程,對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試和測(cè)試,記錄相關(guān)的參數(shù)和數(shù)據(jù),如設(shè)備的運(yùn)行速度、溫度、壓力等,以及測(cè)試結(jié)果,如剔除數(shù)量、檢測(cè)準(zhǔn)確率等。
 
  5.1.2頻率:
 
  正式生產(chǎn)前、停機(jī)后重新開(kāi)機(jī)前、設(shè)備維修或者參數(shù)調(diào)整后、離開(kāi)工作崗位后重新回到崗位時(shí)、轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí),均需進(jìn)行設(shè)備首件確認(rèn)。
 
  5.2 物料首件確認(rèn)操作方法及頻率
 
  5.2.1操作方法:
 
  將待確認(rèn)的物料與標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行比對(duì),采用目視、測(cè)量、稱重等方法,檢查物料的各項(xiàng)指標(biāo)是否符合要求,記錄比對(duì)結(jié)果。
 
  5.2.2頻率:
 
  物料使用前、更換批號(hào)、轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí),必須進(jìn)行物料首件確認(rèn)。
 
  5.3產(chǎn)品首件確認(rèn)操作方法及頻率
 
  5.3.1操作方法:
 
  依據(jù)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,對(duì)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和檢查,使用相應(yīng)的檢測(cè)工具和儀器,如電子秤、卡尺、密封性檢測(cè)儀等,記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)果。
 
  5.3.2頻率:
 
  每批產(chǎn)品生產(chǎn)前,均需進(jìn)行產(chǎn)品首件確認(rèn),直至首件產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)行批量生產(chǎn)。
 
6.首件確認(rèn)的流程
 
  6.1生產(chǎn)準(zhǔn)備階段:
 
  6.1.1生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃,組織人員進(jìn)行設(shè)備調(diào)試、物料領(lǐng)取和準(zhǔn)備工作。
 
  設(shè)備調(diào)試人員按照設(shè)備操作規(guī)程對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)熱、參數(shù)設(shè)置等準(zhǔn)備工作;
 
  物料領(lǐng)取人員依據(jù)物料清單從物料倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取所需的內(nèi)包材和外包材,并核對(duì)物料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)等信息。
 
  6.1.2設(shè)備調(diào)試完成后,設(shè)備操作人員進(jìn)行設(shè)備首件確認(rèn)工作,按照設(shè)備首件確認(rèn)的操作方法進(jìn)行測(cè)試,并填寫(xiě)《設(shè)備首件確認(rèn)記錄表》。
 
  6.1.3物料領(lǐng)取人員將領(lǐng)取的物料提交給物料檢驗(yàn)人員進(jìn)行物料首件確認(rèn),物料檢驗(yàn)人員依據(jù)物料首件確認(rèn)的操作方法和標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行比對(duì)檢驗(yàn),填寫(xiě)《物料首件確認(rèn)記錄表》。
 
  6.2產(chǎn)品試制階段:
 
  6.2.1在設(shè)備和物料首件確認(rèn)合格后,生產(chǎn)操作人員開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品試制,生產(chǎn)出第一件產(chǎn)品后,按照產(chǎn)品首件確認(rèn)的操作方法對(duì)產(chǎn)品的通用項(xiàng)目和特性項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)和檢查,填寫(xiě)《產(chǎn)品首件確認(rèn)記錄表》的相關(guān)部分。
 
  6.2.2生產(chǎn)操作人員將完成初步檢測(cè)的首件產(chǎn)品提交給質(zhì)量檢驗(yàn)人員進(jìn)行復(fù)核檢驗(yàn)。
 
  6.3檢驗(yàn)判定階段:
 
  6.3.1質(zhì)量檢驗(yàn)人員依據(jù)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)首件產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn),包括對(duì)生產(chǎn)操作人員填寫(xiě)的檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)果進(jìn)行復(fù)核,以及對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行額外的抽檢和檢驗(yàn)項(xiàng)目。
 
  6.3.2若首件產(chǎn)品檢驗(yàn)合格,質(zhì)量檢驗(yàn)人員在《產(chǎn)品首件確認(rèn)記錄表》上簽字確認(rèn),并通知生產(chǎn)部門(mén)可以開(kāi)始批量生產(chǎn)。
 
  6.3.3若首件產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格,質(zhì)量檢驗(yàn)人員在《產(chǎn)品首件確認(rèn)記錄表》上詳細(xì)記錄不合格項(xiàng)目和情況,并通知生產(chǎn)部門(mén)停止生產(chǎn)。
 
  生產(chǎn)部門(mén)、質(zhì)量部門(mén)、設(shè)備部門(mén)和物料部門(mén)共同對(duì)不合格原因進(jìn)行分析和排查,采取相應(yīng)的糾正措施,如設(shè)備重新調(diào)試、物料更換、工藝參數(shù)調(diào)整等。
 
  糾正措施實(shí)施后,重新進(jìn)行首件確認(rèn)流程,直至首件產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。
 
7.首件確認(rèn)的監(jiān)控要求
 
  建立首件確認(rèn)的監(jiān)控機(jī)制,明確每個(gè)步驟的具體要求,包括首件確認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)要求、頻次、操作方法、操作人、對(duì)應(yīng)的記錄表、異常處理等內(nèi)容,確保首件確認(rèn)工作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
 
  具體如下:
 
 
8.崗位責(zé)任人和培訓(xùn)
 
  8.1明確崗位責(zé)任人:
 
  明確每個(gè)崗位進(jìn)行首件確認(rèn)的人員和復(fù)核人員,確保首件確認(rèn)工作的責(zé) 任落實(shí)到人,避免出現(xiàn)無(wú)人確認(rèn)和推卸責(zé)任的情況。
 
  例如:
 
  設(shè)備首件確認(rèn)由設(shè)備操作人員操作,設(shè)備主管或維修人員復(fù)核;
 
  物料首件確認(rèn)由物料檢驗(yàn)人員操作,物料部門(mén)主管復(fù)核;
 
  產(chǎn)品首件確認(rèn)由生產(chǎn)操作人員操作,質(zhì)量檢驗(yàn)人員復(fù)核。
 
  8.2培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施:
 
  制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,對(duì)涉及首件確認(rèn)工作的人員進(jìn)行理論培訓(xùn)和實(shí)操培訓(xùn)。
 
  理論培訓(xùn)內(nèi)容包括:
 
  首件確認(rèn)的目的、意義、流程、標(biāo)準(zhǔn)和要求等;
 
  實(shí)操培訓(xùn)則側(cè)重于設(shè)備操作技能、檢測(cè)方法、異常處理等方面的實(shí)際操作演練,確保員工熟悉并掌握首件確認(rèn)的各項(xiàng)工作內(nèi)容和技能要求.
 
  培訓(xùn)后進(jìn)行考核,考核合格后方可上崗參與首件確認(rèn)工作。
 
9.定期驗(yàn)證和更新
 
  建立定期驗(yàn)證制度,對(duì)員工的首件確認(rèn)操作進(jìn)行驗(yàn)證,以確保其操作的規(guī)范性和熟練程度,同時(shí)確認(rèn)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。驗(yàn)證方式可采取以下兩種:
 
  9.1口頭提問(wèn):
 
  不定期對(duì)員工進(jìn)行口頭提問(wèn),要求其現(xiàn)場(chǎng)回答首件確認(rèn)的操作要求、標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)等,以檢驗(yàn)員工對(duì)理論知識(shí)的掌握程度。
 
  9.2實(shí)操檢查:
 
  定期查看員工的實(shí)操確認(rèn)動(dòng)作,檢查其是否符合操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)要求,操作是否熟練、準(zhǔn)確,同時(shí)觀察設(shè)備的運(yùn)行情況,是否存在異常現(xiàn)象,如設(shè)備故障、參數(shù)漂移等,并及時(shí)進(jìn)行糾正和處理。
 
  此外,根據(jù)生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、設(shè)備的更新、產(chǎn)品的變化等情況,及時(shí)對(duì)首件確認(rèn)的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、操作方法等進(jìn)行更新和完善,確保首件確認(rèn)控制程序的有效性和適應(yīng)性。更新時(shí),需對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行重新培訓(xùn),使其了解和掌握最新的首件確認(rèn)要求。
 
10.首件確認(rèn)有效性保障措施
 
  10.1嚴(yán)格執(zhí)行流程紀(jì)律:
 
  建立嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制,確保首件確認(rèn)流程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都得到嚴(yán)格執(zhí)行,嚴(yán)禁任何跳過(guò)或簡(jiǎn)化流程的行為。
 
  質(zhì)量部門(mén)定期對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,查看首件確認(rèn)記錄是否完整、準(zhǔn)確,是否按照規(guī)定的流程和時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行操作。
 
  10.2數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析:
 
  對(duì)首件確認(rèn)過(guò)程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析,如設(shè)備首件確認(rèn)中的參數(shù)波動(dòng)情況、物料首件確認(rèn)中的不合格批次率、產(chǎn)品首件確認(rèn)中的不合格項(xiàng)目分布等。
 
  通過(guò)數(shù)據(jù)分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)和趨勢(shì),為質(zhì)量改進(jìn)提供依據(jù)。
 
  例如,如果某一設(shè)備在多次首件確認(rèn)中參數(shù)波動(dòng)較大,可能預(yù)示著設(shè)備存在不穩(wěn)定因素,需要提前進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
 
  10.3多部門(mén)協(xié)作與溝通:
 
  加強(qiáng)生產(chǎn)部門(mén)、質(zhì)量部門(mén)、設(shè)備部門(mén)和物料部門(mén)之間的協(xié)作與溝通。
 
  在首件確認(rèn)過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,各部門(mén)能夠迅速響應(yīng),共同分析原因并制定解決方案。
 
  建立跨部門(mén)的首件確認(rèn)溝通會(huì)議制度,定期交流首件確認(rèn)工作中的經(jīng)驗(yàn)和問(wèn)題,促進(jìn)各部門(mén)之間的信息共享和協(xié)同工作。
 
  10.4持續(xù)改進(jìn)機(jī)制:
 
  將首件確認(rèn)工作納入企業(yè)的質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)環(huán)節(jié)。
 
  根據(jù)首件確認(rèn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和數(shù)據(jù)分析結(jié)果,制定相應(yīng)的改進(jìn)措施,并跟蹤改進(jìn)措施的實(shí)施效果。
 
  例如,如果發(fā)現(xiàn)某一產(chǎn)品的封口質(zhì)量在首件確認(rèn)中經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)題,可組織專(zhuān)項(xiàng)改進(jìn)小組,對(duì)封口工藝、設(shè)備參數(shù)、操作人員技能等方面進(jìn)行深入分析和改進(jìn),改進(jìn)后持續(xù)跟蹤首件確認(rèn)結(jié)果,確保問(wèn)題得到有效解決。
編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專(zhuān)業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點(diǎn)擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 1.455 second(s), 849 queries, Memory 4.62 M